В Москве открывается «Фата Моргана» — премиальный ресторан-лаунж от Ляйсан Валиевой, создателя Rodina Moskva. Проект разместился в отдельном трехэтажном особняке на Малой Никитской улице, предлагая гостям принципиально новый уровень сервиса и уединенности.
Концепция проекта построена вокруг одноименного эффекта «фата моргана» — редкого и сложного оптического явления, при котором на горизонте возникают искаженные изображения объектов, создавая иллюзию реальности. Дизайн-проект переносит этот эффект в интерьер, превращая каждый этаж в слои одного видения. Пространство включает три функциональные зоны: основной зал с открытым баром, три vip-комнаты и видовую летнюю веранду на крыше. В интерьере используются приглушенный свет с индивидуальным решением для каждого стола, зеркала, а над головой — амбарная доска: дерево, уже прожившее одну жизнь прежде чем стать потолком.
Кухню «Фата Моргана» возглавил Сергей Карпов (Assunta Madre, Zea), для которого это первый опыт работы в должности шефа в проекте такого формата. В меню соединились гастрономическая культура Ближнего Востока и тонкая, пряная Азия: здесь мутабаль с гранатом встречается с томатами кимчи, классический хумус превращается в нежный крем из авокадо с копченым маслом, а тартар из стриплойна с трюфелем соседствует с шакаробом и пряным маслом. Особое внимание уделено огню и открытому мангалу, позволяя мясу раскрыться шаг за шагом: на углях доходит до идеала карачаевский ягненок, рибай на кости обретает благородную корочку, а камчатский краб превращается в кебаб с шелковым кремом из авокадо.
Созвучная общей концепции коктейльная карта разработана одним из самых титулованных специалистов в российской барной индустрии Евгением Шашиным (Коробок, WRF). В коктейлях — и хорошо знакомая классика с чистыми, прозрачными вкусами, и авторские напитки, вдохновленные игрой восприятия фата-морганы. Еще одна самостоятельная часть гастрономического сценария — винная карта с широким диапазоном: от классических европейских и российских вин, до редких позиций.
В лаунж пространстве «Фата Моргана» атмосфера создается не только интерьером и кухней, но и тщательно продуманным музыкальным сопровождением в стиле downtempo с гипнотическими ритмами. В будущем здесь планируют ввести формат вечерней живой музыки на национальных инструментах (уд, дугар, най, сато).
С 9 ноября ресторан начнет работу в техническом режиме, а 12 ноября официально откроет двери для всех гостей.
Выдержки из меню:
бахор с перепелкой и мацони — 1 350 р.
мини чебуреки с ягненком и харисой — 950 р.
долма с креветкой и кальмарами — 1 450 р.
галушки из батата с ягненком и узбекскими томатами — 1 290 р.
кыстыбый с трюфелем — 650 р.
кебаб из камчатского краба с кремом из авокадо — 1 550 р.
сливочный крем с соленой карамелью и черносливом — 950 р.
Фата Моргана
Малая Никитская ул., 24 стр. 4
+7 (923) 554-98-78 | fatamorgana.rest
