Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России продолжает федеральный проект «География России». Восьмой гастрольный ужин проекта состоится 15 августа во Владикавказе, где команду во главе с бренд-шефом Александром Волковым-Медведевым будет принимать в гостях ресторан DAN.
DAN — один из ведущих ресторанов столицы Северной Осетии, в котором сочетаются элегантный интерьер, тонкая подача и высокая кухня. Меню ресторана отражает региональные вкусы с акцентом на использование локальных продуктов и следование принципам сезонности. Кухню DAN возглавляет бренд-шеф Казбек Остаев, соединяющий традиции осетинской кухни с современными европейскими трендами.
Гастрольный ужин пройдет в четыре руки, во время которого шефы Александр Волков-Медведев и Казбек Остаев совместно презентуют блюда, раскрывающие вкусы локальных ингредиентов и особенности региональной кухни. Меню из восьми подач с винным сопровождением от Simple Group будет доступно к заказу только один день по фиксированной цене 8 000 р.:
Травы и острый сыр с икрой
Карпаччо арбуз с осетинским сыром
Запеченная на открытом огне мраморная говядина и пирог с картофелем
Дзыкка
Пирог с осетром, крапивой и икорным соусом
Судзаг Дзидза
Персик и хвоя
Балджин
О проекте
«География России» — федеральный просветительский проект ресторана RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki), реализуемый при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Исследование русской кухни, поиск удивительных региональных продуктов, популяризация гастрономического туризма внутри страны и собственное медиапространство «География России» — с каждым новым сезоном проект приобретает все более впечатляющий масштаб и множество поклонников по всей стране.
Партнеры проекта в 2025 году: «Газпромбанк Премиум», Simple Group / Большое Русское Вино, SIBERIAN EXPRESS, «Мираторг», «Лесной Бальзам», природная вода BAIKAL PEARL, VELES, Гастрономическая карта России, «АСТ нонфикшн», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Краснополянская косметика».
Информационные партнеры проекта в 2025 году: «СысоевFM», Robb Report, Antenna Daily, YanRestoran, Eatweekguide, RUSSPASS, Chef.ru, Men Today, «Русское радио», Leaders, «Авторский проект», Simple Wine News
