Израильская компания «Ангус» представила новый принтер для 3d-печати органического мяса. Устройство позволяет создавать несколько тонн продукции в день, что сравнимо с масштабами целого предприятия. По вкусу и текстуре мясо практически не отличить от натурального. В качестве основных ингредиентов используют сою, нут, горох, пищевые дрожжи и кокосовое масло. Принтер умеет генерировать мышцы, кровь и жировую ткань. В настройках аппарата можно выбрать степень жесткости мяса и процентное содержание жира. Компания собирается поставлять свою продукцию в рестораны и продуктовые магазины. Цель на ближайший период — повысить производственные показатели до 15 тонн в день.
Гастрономия
Москва-Петербург: ужин в ресторане «Северянин» с командой проекта «География России»
15 июля в 19:00 ресторан «Северянин» встретит с гостевым ужином команду масштабного проекта «География России» во главе с бренд-шефом ресторана RUSKI Александром Волковым-Медведевым. Федеральный гастрономический
