Британский художник Карл Брим представила коллекцию керамики «Вне меню». Все изделия созданы на основе пищевых отходов из местного ресторана. Подобным образом художник хотел обратить внимание на неэкологичность ресторанного бизнеса и придумал способ утилизации отходов. В одну тарелку получилось включить до 10 ингредиентов: кожуру фруктов и овощей, устричные раковины, рыбные кости и т.д. Перед использованием продукты подвергли термической обработке: очистки высушили и измельчили в порошок, кости сварили и обожгли в печи.
Разработанную посуду уже начали использовать в том же ресторане морепродуктов Angela’s of Margate, чьи отходы были использованы в керамике.
