Музыкант и ресторатор поделился авторским рецептом легкой закуски, которую всегда можно попробовать в барах «Руки ВВерх! Бар».
«Солодовый багет с крабом одна из простых закусок. Когда гости только собираются за столом, угостите этой закуской, которая прекрасно подойдет под настойки или аперитивы. Кстати, рецептом настоек я тоже готов поделиться, называются «Жуковка». Делаю я их сам и с разными вкусами» – говорит Сергей Жуков, певец и владелец сети «Руки ВВерх! Бар».
1 порция – 10 мин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 шаг: Берем солодовый багет (для выпечки солодового хлеба в домашних условиях достаточно смешать пшеничную и ржаную муку, можно добавить полбовую, и обязательно добавить солод). Нарезаем багет на небольшие кусочки. Для того, чтобы хлеб не развалился, а кусочки оставались ровными, нужно опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть полотенцем и резать.
2 шаг: Обжариваем кусочки багета во фритюре, около 2 минут.
3 шаг. Обмакиваем кусочки хлеба в бумажном полотенце, даем «отдохнуть» и далее смазываем одну сторону соусом свит чили.
4 шаг: Нарезаем мясо краба, а можно порвать по волокнам.
5 шаг: Заправляем мясо краба соусом на выбор: спайси, майонез, свит чили, масло кунжутное, соус ким чи.
6 шаг: Краба выложить на багет, сверху украсить дольками помидора черри, слайсом свежего огурца, кинзой
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Багет 100 гр, крабовое мясо 100 гр, огурцы свежие, черри томаты, соус свит чили, соус спайси, кинза, зелень.
