Встретить Новый год в поле? Почему бы и нет, если речь идет о новом ресторане «Поле» – проекте, совсем недавно открывшемся на Зубовской площади. И для этого есть сразу несколько причин.
Причина первая – гастрономическая составляющая праздника: за новогодний ужин отвечает шеф-повар Владислав Корпусов. Особенность его подхода – в виртуозном обращении с продуктами, которые в блюдах обретают новые формы, текстуры и грани вкусов.
31 декабря «Поле» встретит гостей приветственным бокалом шампанского, к которому будут предложены закуски: устрицы, морской еж, оладьи с икрой сига, севиче из сибаса с мандарином, утиный риет и тарталетки: с красной икрой, с говядиной и свеклой фламбаду. Фламбаду – фирменный прием Владислава Корпусова, благодаря которому продукты приобретают легкую нотку копчености. Зимой эта дымная нота привлекает особенно, создавая не только новые органолептические и ольфакторные впечатления, но и атмосферу уюта загородного дома.
В программе самого ужина – рыба и морепродукты, белые грибы и трюфель, мраморная говядина – все в самых неожиданных и гастрономичных комбинациях. Тунец с авокадо и черной икрой, гребешок с ревенем и ветками смородины, краб с пореем, консоме из белых грибов – потрясающее разнообразие сочетаний, состоящее из филигранной работы с лучшими продуктами. И это далеко не все: на горячее шеф предложит равиоли с лобстером и белым трюфелем и мраморную говядину с костным мозгом и устрицей. А финальный аккорд ужина – десерт «Новогодние игрушки» от шеф-кондитера Дарьи Терешенок-Кожуховской.
С 22:00 праздник будет набирать обороты, а держать ритм предстоит ведущему вечера – телеведущему, автору и продюсеру кулинарных программ, гастрономическому обозревателю Антону Аренсу. Насыщенность и динамичность программы – вторая причина, почему стоит встретить Новый год в «Поле». Музыкальным сопровождением вечера станут каверы на популярные хиты в исполнении Кристины Ричи – артистки, покорившей своим ярким вокалом и харизмой лучшие площадки столицы.
В полночь, после речи президента, прозвучит бой курантов, и под звон бокалов, обещающий исполнение желаний, веселье продолжит нарастать. Только в эту ночь для гостей ресторана распахнет свои двери бар и бистро LEA: здесь пройдет afterparty со звездным хэдлайнером – диджеем Марком Щедриным.
Бронь на новогоднюю ночь принимается уже сейчас – забронируйте стол заранее, чтобы ничего не пропустить!
