С уверенностью можно сказать, что Москва — это поистине гастрономическая столица России. Не удивительно, что именно здесь родился проект «География России» — сет, изучающий невероятные кулинарные традиции разных региональных уголков нашей страны.
Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы продолжает проект «География России». Исследование русской кухни, поиск новых региональных продуктов, популяризация гастрономического туризма и собственное Ютуб-шоу “Саша в Раше”. В этом сезоне фестиваль принимает впечатляющий масштаб. А значит его наблюдателей ожидает большое количество удивительных кулинарных открытий и знакомство с абсолютно новыми гастрономическими традициями в одних из самых важных российских регионов.
Шеф-повар Александр Волков-Медведев, один из самых известных энтузиастов русской кухни, вместе с командой вновь объедет знаковые города, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В этом году их представят десять новых регионов нашей страны и десять поистине талантливых шефов.
В финале проекта «География России» шефы из разных городов разработают абсолютно новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском ресторане русской кухни RUSKI.
«Ресторан Ruski — наша дань уважения традиционной русской кухне и культуре России, в самом названии заложена идея, которую мы культивируем посредством гастрономии.
Русский — синоним самобытности, уникальной культуры и многовековых традиций.
Распространение знаний и внедрение русской кухни, развитие региональной ресторанной индустрии важное и перспективное направление гастрономического туризма.
Пиар поддержка региональных ресторанов русской кухни — это наша социальная ответственность и задачи проекта География России. Никто из ресторанов в стране не превратил свою площадку в пиар других ресторанов и шефов продолжительностью полтора года.
Для меня лично, особенно важно поддержание многовековой культуры и традиций России» — Алеся Романова, генеральный директор Vasilchuki Restaurant Group.
«Во втором сезоне мы добавим в нашу коллекцию гастрономических открытий еще 10 ресторанов русской кухни и кухни народов России. Как и в прошлом сезоне ресторан Ruski превратится в зал славы шеф-поваров ресторанов-туристических достопримечательностей России. С портретами российских шеф-поваров — повсюду», – прокомментировала старт проекта главный партнер проекта автор «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова
«Я горд тем, что наш ресторан стал местом для посещения «всей семьи» и одним из тех немногих заведений, в который жители Москвы и гости столицы ведут своих родителей.
В русских семьях особое место всегда занимала семейная традиция гостеприимства и угощений русскими блюдами.
Именно поэтому основная задача проекта «География России» — познакомиться с талантливыми шефами, их региональными блюдами и объединить все эти таланты в ресторане «Ruski», в сете «География России», чтобы сохранить и еще больше погрузить нас, в историю своей страны, в русскую культуру и многовековые семейные традиции» – Алексей Васильчук, ресторатор, владелец Vasilchuki Restaurant Group.
Партнерами гастрономического фестиваля “География России” 2023/2024 года являются: Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса, МТС Банк, ЭкоНива, Siberian Express, BAIKALSEA Company.
Проект в этом году пройдет в следующих городах: Якутск, Остров Сахалин, Дагестан, Красноярск, Петрозаводск, Уфа, Улан-Удэ, Новосибирск, Воронеж, Суздаль.
